Bruno Paillard Brut Champagne 2004
Kvällens första mousserande bjussar på frisk ren och syrlig frukt, bubblorna är eleganta o sådär små och underbara. Det finns något intensivt syrligt i frukten som kommer fram i andra glaset. Vi hittar citrus, grape, kall grädde, smörkola, halva gänget är inne på att dosagen är lite hög medans andra halvan diggar. Längre behöver det inte ligga till sig i alla fall o det är inte vaskning på den.
90p
Protokollet läser 'Det här var ju gott' !! Vinet är betydligt stramare och något komplexare än föregångaren. Det är imponerande att det känns så tajt och hårt trots sin ålder. Här finns massor av citrusskal, pomerans, blodgrape, torr kakao, nötter, romerska bågar, mineraler, citronkola. Riktigt jävla bra. En borde haft fler på lager. Hummersoppa of the gods coming up.
92p
Château Margaux Pavillon Blanc du Bordeaux 2004
Kvällens första vita stilla är ett stort vin, där råder det ingen tvekan då nosen får leta flera omgångar för att bli klok på vad det är. Vi är både i Loire och Jura o vänder vrickar på allt. Vinet har en underbart gyllengul färg och kanske är det sherrytonerna som får oss på fel dörr i början. Väl förbi dom hittar man massor marsipan, nötter, äpplen, fikon, litchie, en fin mineralitet, nästan en sälta, men som göttar in sig i en fin maplesyrup. Eftersmaken är lång och fet.
93p
Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Murgers' Chauvenet Chopin 1999
Är det är Pinot i glaset? Dom första sniffarna triggar kommentarer som 'nebbiolotoner' och detta blir ett tema för hela den röda flighten. Det är en fin mogen röd frukt med inslag av läder, katrinplommon, kryddor, torkade örter, men så var det ju det här med tanninerna. Dom är inte här.
Dom är i piemonte o vi stannar i Bourgogne.
91p
Louis Latour Corton Grand Cru 'Clos de la Vigne au Saint' 2006
Nästa man till rakning är en ljust röd historia likaså, frukten är torr o rödbärig men markerat kryddigare i stilen, vi hittar lite köttiga animaliska toner i kompotten av lingon, lagerblad, o lakritsrot.
Det här måste få kallas något rustikare i stilen. Men gott är det.
Prunotto Barbaresco 2011
Glas tre är något generösare i frukten, hoppet till ett betydligt yngre vin markeras av lite mufsigare primärfrukt. Det är fruktigt, men också stramt hållet med markerade tanniner. Klassiska inslag av torkade örter, earl grey, lakrits, köttiga toner, svart te. En fin generös frukt i total balans. Det här är ju gott nu ju.
92p
Biodynamiska Lafarge sätter ribban i kväll med ännu mer generös frukt. Nu kommer jordgubbarna, den underbara nougaten, kryddnejlikan, kanelen, allt på samma gång med lite småpeppriga stick. Det här är magiskt gott. Det sitter i hop på ett helt fantastiskt sätt. Lång elegant eftersmak. Kan man duscha i det här så ska man.
94p
Som en fin avslutning på den röda flighten kommer här nu busslaster med mosade jordgubbar-hallon-körsbär. En befriande generös frukt med lager av rik maffig attack. Det går liksom inte att komma på något dåligt att säga ens om man försöker. Det här är publikfrieri. Confit de Canard mötte sin kompis o dansade hem.
93p
Det är inte slut, kanske kom det bästa ändå till sist. Här har vi maxtryck i den friska frukten. Det är en underbar persikokompott med inslag av citrus, annanaspastiller, bivax, honung. Det är ett supervin med en enorm längd, koncentration o balanserad syra. Ett vin att ta med sig in i döden. Pretantionerna vet inga gränser ikväll. Gonatt
94p
/stefano scharzhofsberger w
