Champagne Dom Ruinart Blanc de Blanc 1998
Det börjar ju extremt lovande. Kvällens första skumpa intas inte blint o det kanske påverkar lite, men det här är ju klassisk mark. Vi har varit här förut o allt känns igen. Det flörtar med Chablis Grand Cru både arom- och stilmässigt.
Det är en sån här skumpa som vinner i längden. Den är stram men mycket elegant o vi hittar rökiga mineraltoner, gröna äpplen, citrus o lite rostade toner som slungas runt men som klingar av med en hård men rättvis syra. Får man säga så. Rättvis syra. Antagligen kvällens bästa vin.
Champagne Vilmart & Cie Coeur de Cuvee 1998
Det är extra spännande att dofta på denna skumpa nu när vi har en så hård klassiker som Dom Ruinart att jämföra med. Här bjussas på mängder av aromer och vi enas snabbt om att det är en klart fluffigare stil. Vi hittar inslag av bokna äpplen, engelsk apelsin marmelad, lite kokos, bacon!, honungs melon, gurka och smördegskex. Den har dessutom en bra syra som balanserar den fetare stilen. Exotiskt, annorlunda o jävligt gott! Bravo!
Champagne Andre Clouet Brut 1998
Kvällens tredje 98a! Nu kör vi till den vita sparrisen med hemgjord hollandaise.
Ännu en klassiker i Winose repertoar. Det här sitter som en smäck; balans, mognad, syra, allt på plats. Vi hittar en kompott av röda, gula, gröna äpplen, citrus men även antydan till Fois Gras och smått rostade toner. Harmoniskt är ordet!
Chateauneuf du Pape Domain de Marcoux 2007
Det är klar Parker-varning på kvällens första röda med en märkbar 15.5alc/vol stolpe i vägen .2007 i södra Rhone matchas bara av 1998 som årgång men det är på tok för tidigt för det här vinet. Anfallet av krossade hallon inbakat en lite lätt grön mintig sötlakrits backlinje står lite i vägen för målvakten indränkt i de förväntade örterna. Laget har smått identitetskris men satsar på anfallet. Det får bära eller brista.
Amarone della Valpolicella Allegrini 1998
Ironiskt då att vi just hamnar på 1998 igen? För bättre blir det genast i glas numer 2! Här samsas en mogen koncentrerad powerfrukt med lutning åt det sötare hållet med tomat, plommon, fat, kryddor i en fantastisk harmoni.
Det lutar sig också bekvämt mot den inledande flighten av 98:or
Vino di Visciole
En av de bästa desserterna vi serverats matchas med både mörkt öl och denna kraftiga rödblå fruktiga coca colan! Det är packat med krossade björnbär, körsbär o werthers kolor.
Herrejösses vilket mumsigt paket! Vi jublar av förtjusning!
