Diebolt-Vallois Champagne 2004
Stor härlig doft av citrus o färsk persika, grape, vita blommor o jasmin. Det är slankt, elegant och hyfsat lätt i stilen. Dosagen känns lite hög men det är finstämt. Smaken bekräftar doftintrycken på ett fint sätt men adderar lite vanilj, kex, hasselnötter o gula äppeltoner på slutet. Snyggt.
André Clouet Cuvée 1911 (969798)
En bekant i denna butelj. Färgen är fullkomligt gyllengul och ur glaset stiger fina toner av nougat o röda äpplen, marmelad, nötcremé. Smaken är oerhört balanserad med inslag av svamp, sultanrussin. marsipan jordgubbsbakelse o kola. Den är fyllig, elegant, mogen och fullkomligt lysande..
En klassiker från Pessac-Leognan. Och en helt enastående sådan. Ledigt en av de bästa vita viner vi haft den äran att prova. Det är en fullkomlig citronfest i alla dess former och skepnader. Citronglass, citronkaka, citronskal, citronkola. Dom perfekt integrerade faten liksom omsluter allt spretigt. Det finns en liten svartvinbärsbladston och några nektariner som ställer sig i kön bakom alla citroner. Respekt.
Full pott.
Au Bon Climat Chardonnay Santa Barbara 2009
Ja vi är här o hälsar på ibland, eller stefan envisas att ta med red neck chardonnay när det går. Här finns det gott om riktigt bra nya världen frukt om man får säga så. Mogen söt frukt trängs med citronsmör. Det finns en riklig syra som stramar upp på slutet också, och det gillar det här gänget.
Chateau Suduiraut Sauternes 1999
Och om man trodde att en BX räckte på den här kvällen så trodde man fel. Och det här är ännu ett mästerverk. Persikorna o sockerkakssmeten med saffran får oss att glömma bort vad vi åt till dessert (persika, nötter, glass). Det finns lite semillongummi, timjan o lite mynta också...men mest av allt är det här magiskt.
