söndag 4 februari 2018
söndag 22 oktober 2017
söndag 6 december 2015
Bredäng (B)oxkind & 'BoBaBo'
Charles Heidsieck Blanc des Millenaires Champagne 1996
Stor öppen rostad komplex doft med viss utveckling, vi hittar mogen citrus, gula plommon, vita blommor, brioche, 'vit bourgogne', vanilj mandel. Smaken är påtagligt krämigt fyllig, med låg dosage, påtagligt frisk med en knivskarp o lång avslutning.
94p
Gosset Grand Millésime Champagne 2004
Stor öppen doft av gula plommon, ostronskal, citrus, vita blommor, mineraler, stenfrukt, mandelmassa, äppeldessert. Syran är påtagligt frisk och hög, vinet är elegant slankt och snyggt.
92p
Clos de Vougeot Grand Cru Vincent Girardin Bourgogne 2002
Utvecklat vin med röd mörk frukt, inslag av körsbär, läder, skogshallon, lingon, nougat, kryddor, svamp, tomatpuré. Röd slank frisk,intensiv och generös frukt, med mineralig, kryddig karaktär. bra längd. 92-93p
Vürsù Vigneto Gallina La Spinetta Barbaresco 2006
Hoppla här var det drag. Stor koncentrerad örtig doft med viss utveckling, vi hittar murriga mörka körsbär, lakrits, svart te, asiatisk butik, kött, tryffel, mint, läder. Smaken är generös, öppen, men fortfarande med påtagliga tajta tanniner som biter ifrån, vinet är snyggt o balanserat men klarar lätt många år till. gott gott.
93-94p
Chateau Giscours Margaux Bordeaux 1989
Lite off, halvsmutsigt doft av mörka bär, mint, mörka plommon, jod & jord. rostat flottigt bröd, läder, bajs o bläck. smaken är medelfyllig o tanniner har tröttnat rejält. Såhär i efterhand så måste vi nog downgradea lite.
87p
tisdag 10 november 2015
Backlog Unsorted
Billecart-Salmon 'Cuveé Nicolas Francios Billecart' Brut Champagne 1996
Fin gul äpplig fruktighet, med tydligt syrlig framtoning, vi hittar mandelmassa, viss fatkaraktär, det är fylligt, autolytiskt, något utvecklad men härligt mufsigt gräddig champagne. En komplex o bra 1996a med knivskarp syra!
94p
Charles Heidsieck Brut Champagne Millésime 2005
Ungdomligt fruktig, något mineralig framtoning med inslag av grönt äpple, krut, grädde, brioche, blanc-de-blanc-ig feel, elegant snygg o solid.
91p
söndag 5 juli 2015
Tartufo Transients
Louis Roederer Cristal Brut Millesime Champagne 1995
Kvällens första vin är en knäckig historia, den har en tydligt mogen frukt, vi hittar kanderad citrus, persika, äppelpaj, kexigheten, svagt bokna äpplen, ganska rostad fet krämig champagne. Syran är elegant o krispig men integrerad i den mogna frukten
92-93p
Domain Lignier Michelot Clos de la Roche Bourgogne Grand Cru 2005
Det är många bra viner i kväll, kvaliteten o ribban är högt lagd. Första röda är ett förhållandevis mörkt vin och vi är lite vilsna när det ska ner på Pinot Noir. Mognaden är perfekt i den djupt mörka röda torra frukten. Anteckningarna anger: su bois, multna löv, rotfrukter, röd murrig frukt, tydlig kryddighet, nya rostade fat. Vinet är superelegant och har en fantastisk silkig mörk mjuk frukt. Förförande och stort på alla sätt.
92p
Paolo Scavino Bric del Fiasc Barolo 2005
2005 igen! Färgen avslöjar en såndär intensivt orange tegelton som bekräftas redan på första sniffen att vi är nog fan i Piemonte trots allt. Protokollet läser: röd mörk frukt, romrussin, mörka plommon, barr, björnklister, cigar, tobak, läder, lakritspipa. Smaken är intensivt koncentrerad o riktigt bra syra håller ihop det här vinet med sina enorma tanniner, lång kraftig eftersmak med tufft tryck i frukten.
93p
Renato Ratti Marcenasco Barolo 2004 (Magnum)
Betydligt mer insmickrande röd smultronsyltigare doft förför redan från första näsan. En riktig bra ref när vi nu har två Barolos på bordet. Det är tradition mot modernism i miniskala, Förutom den klart generösare o något inställsammare frukten så hittar vi också inslag av balsamico, amaro - averna, finsk lakrits. Vinet är fantastiskt balanserat och att det kommer från en magnum gör det inte sämre. Det är två lite olika skolor här och dom levererar.
93p
Tenuta Delle Terre Nere - Etna Rosso 2010 - Bonusvin
Nu är vi sådär vilsna igen. Var är vi egentligen, å ena sidan har vi en svartvinbär plommon frukt, kan vara att det är betydligt yngre som får oss på fel spår, o andra sidan hittar vi en lätt röd sval lite lätt kryddig, salvia doftande rödbärig med askiga inslag...vinet har en hyfsat lätt kropp och en befriande lätthet över sig.90 -91p
Vajra - Moscato D'Asti 2014
Ja men nu är det ju bara löjligt. En triumf i all dess piggelin-o fläder prakt. Satan vad gott det här är. Men det vet ju alla redan.
söndag 22 februari 2015
Braun Behemoths
Champagne Pol Roger 'Cuvee Sir Winston Churchill' 2002
Kvällens största vin sätter ribban direkt för en supermeny med en helvetes massa bra viner. Vi landar fort i en autolytisk Champagne o hittar kall grädde, massor av krämig citrus, lemon curd, brioche, mineraler, kakao, mariekexen. Eftersmaken är lång supersnygg o krämig hela vägen till Boulangeriet. Det här vinet får koras som kvällens chef och som ett bra pris efter 25 år i tjänsten.
94p
Savennieres Nicolas Joly 'Coulee de Serrant' 1985
Två stilla vita följer av dramatiskt olika karaktär. Först ut är ett tydligt utvecklat vin av den gamla skolan, det doftar av gula äpplen, mineraler, något asiatiskt, bivax, mentol, apelsinmarmelad. Något lätt oxidativt hittar fram, men det känns solitt o rent för vad är. Det är ett komplext och högst personligt vin. Frukten är intensiv, frisk som attans och förhållandevis lätt. Avslutningen är torr och drar nästan åt det salta sten hållet.
90p
Chardonnay Felton Road 'Block 2' 2012
Det står en kvast av snygga rostade fat som en raket upp ur det här glaset. Konstrasten är slående, och kanske därför upplevs det initialt som nästan överdrivet rostat. Så är dock inte fallet. Det här är ett vin med perfekt balans mellan Bourgogne och nya världen. Frukten är underbart slank o grapeig, med intensiv gul citrus i mitten. Det är inte tropiskt men det är sådär generöst fruktigt med en knivskarp syra och dom snygga svagt smöriga faten.92p
Champagne Deutz 'Cuvee William Deutz' 2002
Bonusskumpa dyker upp och sätter lite röda äpplen in i flighten, det är stramt, elegant som attans och frukten drar åt det lite mer torkade aromerna, vi hittar torkad aprikos, en fin mineralitet. Det är en tuff kamp idag när Churchill varit framme, men det här är attans bra. Inte lika publikfriande kanske, och något yngre i sin framtoning, men hem går det.
92, (93)p
Bourgogne Domaine Michel Lafarge Volnay 'vendanges sélectionnées' 2009
Det är ett oerhört ljust rött vin som får ackompanjera kvällens duck a l'orange. Det är först något återhållet med sen kommer det mandelmassa, jordgubbar, apelsiner, körsbär ur glaset. Det är fjäderlätt frukt, friskt och elegant som attans, och med en fin skärpa till maten.
92p
Bourgogne Louis Jadot 'Beaune Premier Cru' 2004
Rödvin nr 2 är betydligt kryddigare i sin framtoning, och har också en något generösare fruktprofil,
Vi hittar läder, svamp, katrinplommon och en utveckling som det andra vinet ännu inte kommit till.
Det är mjukt, rikt o mufsigt by bourgogne standards. Gott.
92p
Vin Santo Fattoria Felsina 2004
Vi är inte bortskämda med bra vin santo, det här är så man vill ha dom. Nästan ingenting av de där störande brända aromerna utan bara underbart torkad russinfrukt, aprikos, karameller, nötter, fat, o en lång underbar rik frisk fet eftersmak.
93p
lördag 22 november 2014
Confit de Braun
Bruno Paillard Brut Champagne 2004
Kvällens första mousserande bjussar på frisk ren och syrlig frukt, bubblorna är eleganta o sådär små och underbara. Det finns något intensivt syrligt i frukten som kommer fram i andra glaset. Vi hittar citrus, grape, kall grädde, smörkola, halva gänget är inne på att dosagen är lite hög medans andra halvan diggar. Längre behöver det inte ligga till sig i alla fall o det är inte vaskning på den.
90p
Protokollet läser 'Det här var ju gott' !! Vinet är betydligt stramare och något komplexare än föregångaren. Det är imponerande att det känns så tajt och hårt trots sin ålder. Här finns massor av citrusskal, pomerans, blodgrape, torr kakao, nötter, romerska bågar, mineraler, citronkola. Riktigt jävla bra. En borde haft fler på lager. Hummersoppa of the gods coming up.
92p
Château Margaux Pavillon Blanc du Bordeaux 2004
Kvällens första vita stilla är ett stort vin, där råder det ingen tvekan då nosen får leta flera omgångar för att bli klok på vad det är. Vi är både i Loire och Jura o vänder vrickar på allt. Vinet har en underbart gyllengul färg och kanske är det sherrytonerna som får oss på fel dörr i början. Väl förbi dom hittar man massor marsipan, nötter, äpplen, fikon, litchie, en fin mineralitet, nästan en sälta, men som göttar in sig i en fin maplesyrup. Eftersmaken är lång och fet.
93p
Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Murgers' Chauvenet Chopin 1999
Är det är Pinot i glaset? Dom första sniffarna triggar kommentarer som 'nebbiolotoner' och detta blir ett tema för hela den röda flighten. Det är en fin mogen röd frukt med inslag av läder, katrinplommon, kryddor, torkade örter, men så var det ju det här med tanninerna. Dom är inte här.
Dom är i piemonte o vi stannar i Bourgogne.
91p
Louis Latour Corton Grand Cru 'Clos de la Vigne au Saint' 2006
Nästa man till rakning är en ljust röd historia likaså, frukten är torr o rödbärig men markerat kryddigare i stilen, vi hittar lite köttiga animaliska toner i kompotten av lingon, lagerblad, o lakritsrot.
Det här måste få kallas något rustikare i stilen. Men gott är det.
Prunotto Barbaresco 2011
Glas tre är något generösare i frukten, hoppet till ett betydligt yngre vin markeras av lite mufsigare primärfrukt. Det är fruktigt, men också stramt hållet med markerade tanniner. Klassiska inslag av torkade örter, earl grey, lakrits, köttiga toner, svart te. En fin generös frukt i total balans. Det här är ju gott nu ju.
92p
Biodynamiska Lafarge sätter ribban i kväll med ännu mer generös frukt. Nu kommer jordgubbarna, den underbara nougaten, kryddnejlikan, kanelen, allt på samma gång med lite småpeppriga stick. Det här är magiskt gott. Det sitter i hop på ett helt fantastiskt sätt. Lång elegant eftersmak. Kan man duscha i det här så ska man.
94p
Som en fin avslutning på den röda flighten kommer här nu busslaster med mosade jordgubbar-hallon-körsbär. En befriande generös frukt med lager av rik maffig attack. Det går liksom inte att komma på något dåligt att säga ens om man försöker. Det här är publikfrieri. Confit de Canard mötte sin kompis o dansade hem.
93p
Det är inte slut, kanske kom det bästa ändå till sist. Här har vi maxtryck i den friska frukten. Det är en underbar persikokompott med inslag av citrus, annanaspastiller, bivax, honung. Det är ett supervin med en enorm längd, koncentration o balanserad syra. Ett vin att ta med sig in i döden. Pretantionerna vet inga gränser ikväll. Gonatt
94p
/stefano scharzhofsberger w
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)